Trattoria Vivaldi seit 1998
„Schon als kleiner Junge im zarten Alter von 12 Jahren habe ich in der Bäckerei meiner Eltern mein erstes Taschengeld verdient.“
Nico Blancone
Von Caggiano nach Stuttgart
Schon als kleiner Junge im zarten Alter von 12 Jahren habe ich in der Bäckerei meiner Eltern mein erstes Taschengeld verdient. Als erster Blancone bin ich mit gerade einmal zwölf Jahren in der Dorfpizzeria von Caggiano (SA), Süditalien, in die Geheimnisse der Pizzabäckerei eingeweiht worden. So fand ich meinen Weg in die Gastronomie.
Die Leidenschaft für selbstgemachtes Brot und hausgemachte Nudeln entstand allerdings schon viel früher. Immer wenn Mama in der Küche Fusilli al Ferro oder Ravioli zubereitete, gab es für mich nichts Spannenderes, als sie dabei zu beobachten und zu unterstützen. Sätze wie: „Nicola, 500 gr. Mehl bitte, 2 Eier bitte, 1 Liter Wasser bitte, und jetzt kräftig kneten…“ waren das Größte für mich.
Mit 18 Jahren entschied ich mich, meine Heimat zu verlassen und fernab von Mama und ihren einzigartigen Kochkünsten die Welt für mich zu entdecken. Meine Reise führte mich nach Stuttgart, wo ich 1982 mein erstes Restaurant eröffnete, das La Romantica am Kernerplatz.
Nach vier Jahren im Ländle packte mich allerdings die Sehnsucht nach der Heimat und ich beschloss, nach Italien zurückzukehren. Dort widmete ich mich noch intensiver der italienischen Küche und perfektionierte meine Fähigkeiten auf Hochzeiten und anderen privaten Anlässen. Je länger ich in der Heimat war, desto bewusster wurde mir, dass ein Teil meines Herzens in Stuttgart geblieben ist und ich eines Tages zurückkehren werde. Nur noch ein dreijähriger Zwischenstopp im „Ciao Ciao“ in Heidenheim 1997 trennte mich von der Landeshauptstadt. 1998 war es dann so weit, ich eröffnete in Stuttgart meine geliebte Trattoria Vivaldi.
„Mit hausgemachter Pasta, Pizza & Brot zaubern wir ein Stück Süditalien nach Stuttgart.“
Seit nunmehr 20 Jahren stehen meine Familie und ich für die einfache und ehrliche italienische Küche. Mit Liebe zum Detail haben wir mitten in Stuttgart-Gablenberg die Herzen unserer Gäste gewinnen können.
Wir bedanken uns bei unseren langjährigen Stammkunden sowie neuen Gästen und freuen uns, Sie weiterhin mit unserer „Cucina Italia“ glücklich zu machen.
Wer steckt hinter dem Namen
Die Familie hinter der Trattoria Vivaldi zählt 4 mitwirkende Personen: Papa Nico, Mamma Margherita, Sohn Gianni und Tochter Paola.
Ob Mozzarella di Bufala, San Marzano Tomaten oder das eigene Olivenöl – all diese Produkte werden direkt aus unserer Heimat exklusiv an uns geliefert, um die Tradition unserer Wurzeln widerzuspiegeln. Genießt ein Stückchen unserer Heimat auf eurem Teller.
Familie Blancone wünscht: Buon Appetito!
Papa & Chefkoch
Papa und Chefkoch Nico stammt aus einer Bäckerfamilie aus Italien und kam mit 14 Jahren nach Deutschland. Nico hat bereits mit 18 Jahren sein eigenes Restaurant in Stuttgart Mitte eröffnet. Diese jahrelange Erfahrung gepaart mit viel Leidenschaft und Liebe zum Handwerk erschaffen einzigartige und authentische Gerichte, die zeitlos und innovativ zugleich sind.
Mamma & Gastgeberin
Mamma Margherita wächst ebenfalls in Süditalien in einer landwirtschaftlichen Familie auf, wo sie von klein auf ihren Eltern auf den eigenen Weinbergen und Olivenölplantagen geholfen hat. Mit dieser Liebe zum Produkt macht sie sich jeden Morgen auf den Weg zum Markt, um sich auf die Suche nach den frischesten Zutaten zu machen. Am Abend versprüht sie mit ihrer herzlichen Art als Gastgeberin eine unvergleichbare familiäre Atmosphäre.
Zweite Generation
In zweiter Generation kombinieren Sohn Gianni und Tochter Paola die Erfahrung und Tradition der Eltern mit neuen Ideen und Inspirationen. So entstehen neu interpretierte, einzigartige kulinarische Gerichte. Sohn Gianni, der im idyllischen Dorf seiner Eltern aufwuchs, war ein lebhafter Junge, schon als Kind begeistert im familieneigenen Weinberg mithalf, wo er es liebte, die Trauben zu pflücken und die saftigen Beeren in Holzfässern zu stampfen. Heute kann er euch als zertifizierter Wein-Sommelier die passenden Weine kompetent empfehlen. Die süßen Kreationen von Tochter Paola runden den Abend perfekt ab und komplettieren einen mediterranen Genuss.
Olio Extravergine di Oliva
„Nico und Margherita sind von klein auf mit den Oliven Süditaliens aufgewachsen. Das Olivenöl stammt von der eigenen Plantage im Süden Italiens und wird von Hand verlesen.“
Es kann im Laden auf Nachfrage erworben werden.
